Ò Fial Dels Carcinòls Vertuoses

A propos

Ô’Fial dels Vertuosos Carcinòls se propose de promouvoir la Culture Occitane et plus particulièrement Quercynoise au travers des vestiges de l’architecture rurale, des gens du terroir, de leur belle langue et de leurs traditions.
Tout ce qui peut et doit absolument se partager, c’est évidemment le savoir, mais aussi et surtout le savoir vivre et la Culture : il en va même du devenir de notre civilisation. Il est par ailleurs plus qu’urgent de procéder à cette collecte d’informations, dont les derniers détenteurs disparaissent quotidiennement.
Il est donc du devoir, de ceux qui détiennent le savoir de partager leur Culture.

LES QUERCYNOIS & LEUR CULTURE

  • L’aventura de Vermande-Vergnou

    , par Casteran

    L’aventura de Vermande-Vergnou
    Un còp èra, als jorns d’aur e d’azur de Quercy, un grand Caorsin qu’èra marchand de lin. Lo Caorsin, qu’èra plan ric, aviá de nombroses servidors. Passava sa vida a frustrar las gents, per dire milhor, vendiá sa merchandisa. Solament, arribèt que lo senhor de Cabrairet lo (...)

  • Lo conte de la cata

    , par Casteran

    Lo Conte de la cata
    Per l’escotar (legit per Guilhem Boucher) :
    I aviá, un còp, dins un ostal, una cata mitat negra
    e mitat blanca. Aquela cata èra plan vièlha e n’aviá
    vistas, de causas.
    L’ainat de l’ostal se maridèt e la nòra qu’èra pacra
    se botèt à governar l’ostal. Quand la cata dintrava
    dins (...)

  • Las confessions del pecat

    , par Casteran

    Aquel conte, a l’origina en occitan, fèt reculhit per Jean Moulinier que lo revirèt en francès e lo publiquèt. Revirada en occitan de Claudi Vertut.
    Aquò se passava alèra que los castèls èran abitats e gardavan nòstres desfilats contra una menaça totjorn possibla. Los senhors agissián segon lor bon (...)

PATRIMOINE

  • AQUEDUC ROMAIN DE CAHORS

    , par Claude Vertut

    Avatars et réaménagements de l’aqueduc antique de Cahors - Didier Rigal, Inrap – Umr 5608
    Avatars et réaménagements de l’aqueduc antique de Cahors
    1- L’état des connaissances
    Fréquemment mentionné depuis le XVIIe siècle , le monument avait surtout retenu l’attention des historiens en raison de l’aspect (...)

  • LE PONT DE SAINT-GERY A 80 ANS

    , par Marie-Claude Gennero

    La construction de ce pont non loin de Cahors en 1938 a mis fin à des années de galère avec le bac sur la rivière Lot.
    Voir l’article publié par Gilles Chevriau, en suivant le lien ci-dessous :
    https://actu.fr/occitanie/saint-gery_46268/patrimoine-pont-saint-gery-80-ans_18875524.html

  • La Colère de Michélou : Ardent Défenseur des Abeilles !

    , par Claude Vertut

    C’est sous un magnifique soleil estival que s’est déroulée à Laroque des Arcs, la deuxième édition de notre fête occitane. Parmi les exposants de ce dimanche 23 septembre était présent Michel Bétaille, président démissionnaire des apiculteurs du Lot, ardent défenseur de cette cause. Écoutez la colère de (...)

GASTRONOMIE

  • La Coupetado...De q’es aquò ?

    , par Claude Vertut

    La coupetado...De q’es aquò ?
    Es lou biais de dire en Lousèro : lou po perdut . Per uèch persounos : 200 g de po dur ( la bagou d’uno bagueto) 1 L de lach noun parat (entió) 5 iòus fres, sourtits lou mati dels nisás de las poulos. 13 moursèls de sucre (90 g en poudro). 5 prunèls (sourti lous closcs e (...)

  • La Coque de Pâques par Nicole Panié

    , par Claude Vertut

    La Coque de Pâques par Nicole Panié

    appelée également gâteau de Pâques. Ma grand Mère très pratiquante à cette époque avait l’interdiction de goûter la pâte qui devait lever avant le jour de Pâques, car il y avait des œufs.... et le carême n’était pas encore achevé...

    Voici la recette :

    600 g de farine

    15 g de levure délayée dans l’eau

    4 œufs battus en omelette

    125 g de sucre

    2 pincées de sel

    1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

    125 g de beurre fondu.

    Bien pétrir le tout un quart d’heure.

    (1)Mettre (...)

  • Les œufs cocottes au foie gras et aux truffes...

    , par Claude Vertut

    Les œufs cocottes au foie gras et aux truffes à ma façon. Michel Delfour
    Dans des cassolettes genre tasses à café, tapisser de 0,5 cm de foie gras frais. poser sur le foie gras 10 grs de tranches de truffes par personne et mettre un œuf frais au milieu. Préparer un bain marie chaud et poser dedans (...)

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