Articles de cette rubrique

• Bourriols

  31 janvier 2020, par Marc Lagaly

  Recette du bourriol Préparation : 5 min Repos de la pâte : 3 h Cuisson : 4 min
  Ingrédients : 150 g de farine de blé 150 g de farine de blé noir (sarrasin) ½ l de petit lait (lactosérum) 1 sachet de levure de boulanger 1 pincée de sel huile
  Mélanger les 2 farines et la pincée de sel. Mettre dans un (...)
• L’adòba - la daube per Joèl A. Simon

  24 octobre 2018, par Marc Lagaly

  Lo bon manjar :
  L’adòba : Cal une bèla lenga de buòu, un troç de garron e un bèc d’auca. L’adòba es melhora cuèita dins una ola de tèrra. I cal metre la carn e emplenar l’ola de bon vin rotge (de Caurs per segur !) Ajustar una cabòssa d’alh, une cèba picada de quatre o cinc clavèls de giròfle e cinc o (...)
• Lo tortèl als rascals d’Elise Borie

  2 avril 2018, par Marc Lagaly

  Lo tortèl als rascals - Le gâteau aux noix - Recette d’ Elise Borie de Saint-Germain-du-Bel-Air, transcrite par sa petite-fille Romane Lapeyre de 4eme au Collège Gambetta de Cahors
  Lo tortèl als rascals - Le gâteau aux noix
  (Recette d’ Elise Borie de Saint-Germain du Bel-Air)
  Ingredients : 4 uòus (...)

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