Caulet gratinat a la Carcinòla
Los ingredients
Un brave caulet frisat
8 lescas de bacon
un topinon de burrada
1 mujòl
sal, pèbre, gruièra (o fromatge raspat)
1/Cal blanquir 10 minutas lo caulet copat a bocins
2/Dins un bòl, mesclar la crèma fresca e lo mujòl ,sal e lo pèbre .
3/Cal burrar un plat a crostadaurar
4/Cal botar una jaça de caulet 1/3 de la mescla a basa de crèma , una jaça de bacon
Cal renovar 3 còps, acabar per lo gruièra.
5/ Cal enfornar a 180° c pendent 30 minutas
Tirat del siti : http://labelleverte.info/chou-gratine-a-la-quercynoise
Chou gratiné à la quercynoise
Ingrédient :
Un beau chou frisé
8 fines tranches de poitrine fumée
1 pot de crème fraiche
1jaune d’œuf
sel, poivre, gruyère
1/Faites blanchir 10min le chou émincé.
2/Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d’œuf, le sel et la poivre.
3/Beurrez un plat à gratin
4/Mettez s’y une couche de chou, 1/3 du mélange crème, une couche la poitrine fumée ; renouvelez 3 fois, terminez par le gruyère.
5/enfournez à 180°c pendant 30 min
Tiré du site internet : http://labelleverte.info/chou-gratine-a-la-quercynoise