Articles de cette rubrique

• Lo vin de noses / Le vin de noix

  31 mars 2018, par Marc Lagaly

  Le vin de noix d’après une recette de Régis Mellac de Saint-Pierre-Lafeuille, transcrite par son fils Baptiste Mellac de 4eme (groupe occitan) au Collège Gambetta de Cahors
  Lo vin de nose
  40 noses culhidas a la Sent Joan (al mes de junh) 5L de vin roge de Caurs 75CL d’aiga-ardent 800gr de sucre 1 (...)
• La Trufada - La Trufade per Rose Jougounoux

  25 septembre 2020, par Marc Lagaly

  TRUFADA
  Aquo que cal : (4 personas) 1kg de patanas 400g de toma 1 gossa d’alh jolvert òli
  Etapas de preparacion :
  1- Pelar e lavar las patanas. 2- Copar en rondelas e aclapat la mitat. 3- Far coire pendent quinze minutas dins una padena amb d’oli, e assasonnar. Mesclar regularament. 4- Copar (...)
• Lo retortilhat - Rétortillat per Kyllian Hartanerot

  13 mars 2020, par Marc Lagaly

  Retortilhat
  Per far un retortilhat cal : 300 (très cents) gramas de toma fresca de l’Aubrac 1 (un) kilograma de panatas 10 (dètz) gramas de fromatge de Laguiòla Per aprestar lo retortilhat : Cal far fregir, dins un pauc d’òli, las panatas copar en rodèlas. Quand es cuèch e daurat, apondre la toma (...)
• Lou Prunat

  21 novembre 2018, par Marc Lagaly

  Pour accomoder la prune d’une manière originale, voici la recette du Prunat, transmise par nos grand-mères. Ingrédients : 500 g de prunes Reine-Claude ; 250 g de farine ; une cuillérée à soupe de sucre ; trois oeufs entiers ; 100 g de beurre fondu ; une pincée de sel ; 75 g de sucre semoule ; 15 g de (...)
• Les Foutimassons de Noirmoutier (85)

  3 mai 2018, par Marc Lagaly

  Une recette vendéenne qui ressemble à nos merveilles quercynoises transmises par Mme Merrien Michelle de Noirmoutier. Traduite par ses petits enfants Emy et Benoît Granier, élèves de 4eme au Collège Gambetta de Cahors (groupe d’occitan)
  Les foutimassons (bugnes)
  ingrédients : 500g de farine 3 œuf (...)